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Küchenbrigade unter neuer Führung

relexa hotel Harz-Wald Braunlage - neuer Küchenchef

Im relexa hotel Harz-Wald Braunlage hat ein Generationswechsel stattgefunden, denn der langjährige Küchenchef - Klaus Brestrich (63) - hat sich in den wohlverdienten Ruhestand zurückgezogen.

Sein ehemaliger Souschef - Herr Jörn Wiezoreck - zeichnet nun als Küchenchef für die Kulinarik im Hotel verantwortlich. Herr Wiezoreck gehört bereits seit Juli 2013 zum Küchenteam, er ist ein Vollblut-Koch mit klassisch fundiertem beruflichen Hintergrund, der seine Arbeit weniger als Beruf, sondern mehr als Berufung betrachtet. Der 30jährige Merseburger (Saale) erlernte seinen Beruf in der Goethestadt Bad Lauchstädt, bevor er als Commis de Cuisine im Sheraton Hotel Airport Frankfurt / Main seine Laufbahn startete. Nach mehreren Stationen und mit Gründung einer Familie zog es den heute 2-fachen Vater in die Harz-Region nach Braunlage.

Sicherlich wir Herr Wiezoreck der relexa-Küche seinen eigenen Stempel aufdrücken, jedoch ist er sich sicher, „das Kochen nicht neu erfinden zu wollen“. Vielmehr möchte er das Wissen und Können seines Vorgängers aufgreifen, vor allem die urigen Grundrezepturen der Deutschen und der Harzer Küche. Eine Weiterentwicklung darf dabei durchaus stattfinden – vor allem den Erwartungen der wachsenden Zahl ernährungsbewusster Gäste möchte er mit einem erweiterten Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten dabei auch entgegenkommen.

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Kontakt:

relexa hotel Harz-Wald 
Karl-Röhrig-Straße 5a
38700  Braunlage

Telefon: 05520 8070

braunlagenoSpam@relexa-hotel.de
www.relexa-hotel-braunlage.de

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